Тыквенные семечки

У запеченных семечек тыквы вкус похож на арахис. Их можно есть как полезный перекус, использовать в салатах, супах и гуляшах. В перемолотом виде из них можно готовить соусы.

Семечки тыквы богаты белком, клетчаткой, железом, медью, магнием, марганцем и фосфором, а также такими амино-кислотами как аргинин и глутаминовая кислота. В них также содержится кальций, калий, цинк, селен, фолиевая кислота и ниацин. Тыквенные семечки также содержат линоленовую кислоту, которая укрепляет артерии.

Благодаря маслу, содержащемуся в тыквеных семечках, они давно используются в народной медицине. Недавно было проведено несколько исследований с целью определить их пользу для здоровья. Основные результаты показали, что тыквенные семечки могут снизить гормональный ущерб клеткам простаты, и таким образом сократить риск заболевания раком предстательной железы. Тыквенные семечки также использовали для лечения заболеваний мочевых путей. В Китае тыквенные семечки считают средством от депрессии.

Тыквенное масло в семечках быстро портится, поэтому лучше хранить их в холодильнике или морозилке.

Приготовление. Семечки можно купить в очищенном виде, но можно запечь дома. Очищая тыкву, сложить все семечки в дуршлаг. Промыть и очистить от мякоти и волокон. Промокнуть полотенцем, положить в миску и перемешать с парой капель растительного масла. Разложить семечки на противне, слегка посыпать солью. Запекать при 180 гр С в течение 20-30 минут (возможно, немного дольше) до золотистого цвета. Охладить и хранить в плотно закрывающемся контейнере.